Cách chế biến cá điêu hồng kho tương hột
Cá diêu hồng kho tương là 1 món ăn dân dã nổi giờ của người dân những tỉnh miền Tây. Mùi vị đậm đà đặc trưng của món cá kho kết phù hợp với vị khủng ngậy trường đoản cú tương hột chỉ khi ăn với cơm white cùng khiến cho người ta ghi nhớ mãi không quên. Bí quyết làm cá diêu hồng kho tương cũng rất đơn giản, chỉ với một vài cách dưới đây bạn sẽ có ngay lập tức một nồi cá kho thơm ngon chuẩn vị nhất.
Bạn đang xem: Cách chế biến cá điêu hồng kho tương hột
Nguyên liệu buộc phải có
Cá diêu hồng: 1 con Tương hột: 150grGừng tươi: 1 củ Ớt chỉ thiên: 3-4 trái (tùy sở thích mỗi người)Tỏi: 1 củHành phi sẵn: 50grHành lá: tùy thíchNước tương: 2 muỗngGia vị: dầu ăn, đường, muối, tiêu,…
Các bước nấu cá diêu hồng kho tương hột
Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng
Để sơ chế cá diêu hồng không trở nên tanh, trước hết bạn làm không bẩn cá bằng phương pháp lấy không còn phần ruột, vây cùng vảy cá. Lưu lại ý, mang sạch hết hồ hết phần máu tụ và những mảng white đục trong bụng cá. Cọ sơ sang một lần nước cho sạch máu.
Chuẩn bị một không nhiều muối hột chà cạnh bên lên phần thân cá khoảng tầm 10 phút rồi rửa sạch mát lại bởi nước. Nếu không tồn tại muối hột, bạn có thể dùng nước cốt chanh trộn loãng với cùng một ít muối, thả cá vào ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
Cắt cá thành 2 khúc bằng nhau, để cá thấm các gia vị hơn bạn cũng có thể dùng dao khứa nhẹ vào 2 khía cạnh cá. Để cá ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng tươi sau thời điểm mua về cạo sạch phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt lát mỏng.Ớt chỉ thiên sau thời điểm mua về lặt dồn phần cuống, rửa sạch, chia làm 2 phần: một phần mang đi băm nhuyễn, phần còn lại cắt thành lát mỏng.Tỏi lột cho chỗ vỏ ngoài, rửa sạch sẽ với nước, đưa đi băm nhuyễn cùng rất ớt.Hành lá sau khoản thời gian mua về lặt loại bỏ phần lá úa, rễ, rửa sạch, cắt chỉ mỏng.
Bước 3: Ướp cá diêu hồng
Cá sau khoản thời gian để ráo nước, cho vào một bát con, tiếp nối bạn ướp cá cùng với: 1 thìa tiêu xay, 2 muỗng canh nước tương. Dùng đũa đảo đều cho tất cả 2 mặt cá ngấm đẫm gia vị, nhằm cá nghĩ khoảng 20 phút.
Bước 4: Kho cá diêu hồng với tương
Bắt chảo lên bếp, thổi nấu 1 thìa dầu cùng với lửa nhỏ, ngóng dầu nóng thì đến gừng cắt lát, tỏi cùng ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho cá diêu hồng đã được ướp trước đó ở bước trên vào chiên.
Chiên cá với khoảng lửa vừa, canh tráo chác cá sao cho tất cả 2 khía cạnh vừa săn lại là được. Bỏ vào chảo 150gr tương hột đã sẵn sàng vào chảo, sau đó cho thêm 2 bát nước sôi vào cùng. Cần sử dụng muỗng dầm bỏ phần tương hột nhuyễn ra.
Nêm cung cấp chảo ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, sử dụng đũa khuấy nhẹ bỏ phần gia vị chảy đều. Đậy nắp thổi nấu thêm khoảng tầm 10-15 phút mang đến 2 mặt để cá thấm đầy đủ gia vị, nước sốt ban đầu kẹo lại thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Cho cá diêu hồng kho tương ra đĩa, tô điểm lên trên bởi một không nhiều gừng, hành lá và vớt giảm lát mỏng manh để món ăn uống trở nên lôi kéo hơn. Sau cuối là rưới 1 ít nước cá kho lên trên, vì vậy là các bạn đã làm thành công xuất sắc món cá diêu hồng kho tương rồi.
Xem thêm: Hướng Dẫn Chơi Murad Liên Quân Mobile Murad Mùa 16 Liên Quân
Cá diêu hồng kho tương ăn kèm với một ít cơm trắng trắng cũng rất có thể khiến fan ta nhớ mãi ko quên. Phần thịt thịt cá săn lại chắc, phệ ngọt kết phù hợp với vị mặn mặn của tương hột hết sức bắt cơm, chấm cùng một không nhiều mắm gừng thì sẽ càng đúng bài.
Bí quyết chọn tải và sơ chế cá diêu hồng ít ai biết
Cách lựa chọn cá diêu hồng tươi ngon cho tất cả những người chưa biết
Quan tiếp giáp màu mắt cá
Một trong số những cách được không ít bà nội trợ áp dụng nhất là quan sát color của đôi mắt cá. Những bé cá tươi, mắt thường trong và có màu sáng. Ngược lại, những nhỏ cá bao gồm tròng đôi mắt đục, không sáng thì sẽ là cá ươn.
Màu sắc có cá.
Ngoài mắt cá thì phần mang cá cũng là một trong trong những bộ phận có thể giúp bạn phân biệt được đâu là cá ươn với đâu là cá tươi. Những nhỏ cá tươi thường sở hữu phần mang màu đỏ tươi, ngược lại những bé cá bao gồm phần mang màu trắng đục hoặc bị thâm black thường là cá ươn hoặc cá nhằm lâu.
Độ nhớt của domain authority cá.
Đối với những bé cá đã được làm sẵn chúng ta không thể quan gần kề được phần mắt và có cá thì việc nhờ vào độ nhớt của da là trọn vẹn cần thiết. Những nhỏ cá tươi, mới được làm khi vắt lên sẽ cảm nhận được độ nhớt, săn chắc chắn của cá, khi thả xuống nước không xẩy ra chìm. Trái lại những nhỏ cá cũ, cá ươn lớp dịch nhờn bên ngoài sẽ gửi sang dạng dính, giết thịt cá mềm, mất độ săn chắc, nổi lên khi thả vào nước.
Cách khử mùi tanh cá hết sức hiệu quả
Khử mùi tanh tanh cá bởi muối hột hoặc nước vo gạo
Cách đánh tan mùi tanh của cá bởi muối và nước vo gạo được xem như là 2 cách đơn giản dễ dàng và nhanh nhất, được nhiều bà chuyên lo việc bếp núc áp dụng. Cách tiến hành vô cùng đối chọi giản:
Đối với muối bột hột, sau thời điểm làm sạch sẽ cá, bạn dùng một ít muối hột chà sát lên bề mặt cá khoảng chừng 5 phút rồi đưa theo rửa sạch mát lại cùng với nước. Đối với nước vo gạo, bạn chỉ việc thả cá sẽ sơ chế sạch mát vào tô nước vo gạo, ngâm khoảng 15 phút, vớt ra rửa sạch sẽ lại với nước, cá sẽ bớt mùi tanh.Khử mùi tanh tanh cá bằng chanh hoặc giấm
Khử mùi tanh tanh của cá bởi chanh hoặc giấm là phương pháp mà những bà chuyên lo việc bếp núc thường áp dụng cho những các loại cá da trơn. Biện pháp làm khá đối kháng giản:
Pha giấm cùng với một ít nước lạnh, tiếp đến thả cá đang sơ chế vào ngâm khoảng tầm 5-10 phút sau đó rửa sạch sẽ lại bởi nước. Phương pháp làm dễ dàng và đơn giản nhưng tác dụng lại hơi bất ngờ, cá sau thời điểm ngâm sẽ thải trừ được đáng chú ý mùi tanh.Đối với chanh các bạn cùng làm giống như như giấm, trộn nước cốt chanh với một số lượng nước lạnh sau đó cho cá vào ngâm từ 5-10 phút, rửa sạch sẽ lại bởi nước. Giữ ý, tránh việc ngâm quá thọ sẽ có tác dụng cá bị chín.Khử mùi tanh cá bởi rượu trắng
Rượu trắng không chỉ giúp cá giảm tanh mà còn làm cho thịt cá ngọt hơn sau khi nấu. Cá sau khi sơ chế xong, cho vào chén rượu trắng ngâm khoảng chừng 2 phút, đem ra, dùng khăn giấy thọ khô.
Lời kết
Cá diêu hồng kho tương là 1 trong món nạp năng lượng dân giã rất được yêu thích của người dân miền Tây. Hương vị thơm ngon, công thức làm dễ dàng và đơn giản giúp món nạp năng lượng càng trở nên thịnh hành ở miền đất này. Những ai đó đã từng hưởng thụ qua món ăn này ắt hẳn vẫn nhớ mãi ko quên.
Chuyên mục: Tin Tức
